コラム
7・8ヶ月の離乳食の冷凍レシピ｜おかゆ・野菜・魚の小分けストック活用
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7・8ヶ月頃は、少量の野菜や魚を何度も調理する負担が気になりますよね。食べ慣れた素材をやわらかく調理して小分け冷凍し、一食分ずつ組み合わせると準備を進めやすくなります。7か月と8か月でレシピを一律に切り替えるのではなく、舌でつぶせる固さと飲み込み方を見て調整しましょう。
中期の冷凍レシピは、固さと粒を先に決める
大津市は7～8か月頃の形態を、舌でつぶせる固さ、つぶし状・みじん切り状・ペースト状と案内しています。歯が生えたかだけで大きな塊へ進めないようにしましょう。
初めての食材はストックへ一度に混ぜない
どの材料を食べたか分かるよう、新しいものは少量ずつ試します。日常のストックは食べ慣れた素材を中心にすると使いやすくなります。
主食だけにならない組み合わせへ
離乳の進みに合わせ、野菜や魚・肉・豆腐などのたんぱく質源も組み合わせます。母乳や育児用ミルクも含めた進め方は、お子さまの状況に合わせましょう。
おかゆと野菜を使う一食分の調理例
かぼちゃがゆ
材料の例：普段食べているおかゆ一食分、加熱してつぶしたかぼちゃ10g、水適量。
- 鍋へおかゆとかぼちゃを入れ、必要に応じて水を足す。
- 混ぜながら全体を十分に加熱する。
- かたい粒や冷たい部分をなくし、食べられる温度に冷ます。
分量は調理例です。ほかの野菜やおかずを添える場合も含め、食事全体で量を調整してください。
にんじんや葉物に替える場合
にんじんはやわらかく、葉物は繊維が残りにくいように調理します。味を替えるためだけに新しい材料をまとめて混ぜず、食べ慣れたものから使いましょう。
魚やささみは、ほぐして水分と一緒に仕上げる
白身魚と野菜のとろみ煮
材料の例：白身魚10g、にんじん10g、だしまたは水、水溶き片栗粉各適量。
- 魚は骨と皮を除き、中心まで加熱して細かくほぐす。
- にんじんはやわらかく煮て、食べやすくつぶす。
- 材料を水分と合わせ、必要ならとろみをつけて十分に加熱する。
ささみに替える場合は肉の繊維を確認
食べ慣れたささみを十分に加熱して細かくし、水分やとろみを調整します。肉は加熱不足にせず、生肉に触れた手・器具と調理済み食品を区別してください。
魚や肉の量は、ほかのたんぱく質源を使うかも含めて調整します。レシピ例の全量を必ず食べさせる必要はありません。
小分け冷凍と、食べる直前の再加熱
丹波市も7～8か月頃に、まとめて作るフリージングの活用を紹介しています。家庭で作ったものは一回分ずつ分け、速やかに冷凍し、調理日を記録しましょう。
手作りのストックは少量で管理
1週間を目安に使い切れる量にし、日付不明・保存状態が不明なものは使いません。量が増えると管理しにくい場合は、主食とよく使う野菜だけから始めても構いません。
自然解凍だけで食べさせない
鍋や電子レンジで十分に再加熱し、混ぜて温度を整えます。食べ残しの保存や再冷凍は避けましょう。
9か月頃以降の商品は、今の月齢と分けて検討
以下の自社商品は9か月頃からが目安です。この記事の7・8か月向け調理例とは対象時期が異なります。今の食事は、お子さまの進み具合に合う材料と形で用意してください。
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