コラム

【離乳食初期】いつから？量・レシピ・スケジュール完全ガイド

公開日時：公開日： 2025.08.21 最終更新日： 2026.11.02 読了時間：約7分

離乳食初期はいつから始めればいいの？量や回数、食材の選び方に迷っていませんか。生後5～6か月頃を目安に始める離乳食初期は、赤ちゃんが母乳や育児用ミルク以外の味や、飲み込むことに少しずつ慣れる時期です。

この記事では、離乳食初期の進め方、量・回数の目安、食材の下ごしらえ、作り置きの方法を紹介します。月齢や量は目安として、お子さまの発達や体調に合わせて進めましょう。

離乳食初期（ゴックン期）とは？いつからいつまで？

離乳食初期は「ゴックン期」とも呼ばれ、赤ちゃんが母乳やミルク以外の食べ物に挑戦する大切な時期です。

そもそも離乳食とは？

離乳とは、母乳や育児用ミルクから幼児食へと移っていく過程のことです。その間に与える食事を離乳食と呼びます。食べる機能の発達に合わせ、食材の種類や形状を少しずつ変えていきます。

離乳食の主な目的は以下の通り。

・栄養を補う：成長に伴い、母乳や育児用ミルクだけでは不足してくるエネルギーや栄養素を補う

・食べる力を育む：飲み込む練習から始め、発達に合わせて舌やあごを使う食べ方へ進む

・味や食感に慣れる：さまざまな食材を少しずつ経験する

・食事のリズムをつくる：毎日の生活の中で、食べる時間に慣れていく

栄養の大部分は、まだ母乳やミルクから摂っているため、焦らず「食べることは楽しい」と赤ちゃんが感じられるように進めていきましょう。

離乳食初期から中期への移行タイミングの見極め方

中期へ進む目安は生後7～8か月頃です。開始から何週間たったかだけで決めず、次のような食べ方の変化を見ながら考えましょう。

・なめらかな離乳食を、口を閉じて飲み込める

・食べられる食材や量が少しずつ増えている

・食べ物への興味があり、食事に慣れてきている

・体調がよく、離乳食を無理なく続けられている

発達や食欲には個人差があります。食べ方や体重の増え方が気になる場合は、小児科や自治体の保健師・管理栄養士に相談しましょう。

離乳食初期から2回食へ進むタイミングや、食事回数を増やすサインはこちらの記事で詳しく解説しています。

合わせて読みたい離乳食の2回食はいつから？進め方や注意点・楽しく進めるためのコツを伝授 ›

生後5・6ヶ月が目安！離乳食初期に入る前のチェックリスト

離乳食を始める時期の目安は生後5～6か月と言われています。ただし、月齢だけで判断するのではなく、赤ちゃんの成長や発達のサインの確認が大切です。

これが離乳食初期開始のサイン！

開始時期を考えるときは、月齢とあわせて次のような様子を確認します。

【身体発達サイン】

・首がしっかりすわり、寝返りができる

・支えがあれば短い間お座りできる

【食べ物への関心・口の動き】

・大人の食事に興味を示す：食べ物を見つめたり、手を伸ばしたりする

・スプーンを口に入れたとき、舌で押し出すことが少なくなる

これらは開始の目安であり、よだれの量だけで準備が整ったとは判断できません。発達や体調に不安がある場合は、始める前に小児科などへ相談してください。

調理前に確認！食中毒を防ぐ衛生管理のポイント

離乳食づくりでは、食中毒を防ぐための衛生管理が大切です。衛生管理と食物アレルギーへの対応は別のものとして考えましょう。

・石鹸での手洗い

・調理器具や食器をよく洗い、清潔に保つ

・十分な加熱

・新鮮な食材を使用

・生の肉や魚に触れた手や器具から、調理済みの食品へ汚れを移さない

食べ残しは保存せず、処分しましょう。器具を消毒する場合は、材質や製品の説明に合った方法で行ってください。

新しい食材は1種類ずつ、少量から試します。食べたもの・量・時刻と、その後の様子を記録しておくと、症状が出たときの相談に役立ちます。初めての食材は、医療機関に相談しやすい日中に試すとよいでしょう。

【進め方ガイド】離乳食初期のスケジュール・量・回数

赤ちゃんの準備が整ったらいよいよ離乳食をスタートします。ここでは離乳食初期のスケジュールや１回当たりの量、回数の目安を詳しく解説します。

1日の回数は1回から！おすすめの時間帯は？

初期は1日1回から始めます。午前10時などの特定の時刻にこだわらず、生活リズムに合わせて、赤ちゃんの体調や機嫌のよい時間を選びましょう。

進め方の目安は次の通りです。週数ごとに必ず増やす必要はありません。

・始めた頃：1日1回、なめらかなおかゆを少量から

・慣れてきたら：様子を見ながら食材の種類や量を少しずつ増やす

・生後7～8か月頃：発達や食べ方に合わせて、1日2回の食事へ進める

初期は母乳や育児用ミルクも大切な栄養源です。離乳食の後も含め、授乳のリズムに沿って欲しがるだけ与えます。

離乳食初期の量は「ひとさじ」から

最初は離乳食用スプーンでひとさじから始め、飲み込み方や体調を見ながら少しずつ増やします。計量用の小さじ1杯を必ず食べきる、という意味ではありません。

初期は、量を食べることよりも、食べ物を飲み込むことや味に慣れることが中心です。嫌がるときは無理に食べさせず、食べない状態が続く、体重が増えないなどの場合は専門家に相談しましょう。

食べ物の固さはポタージュ状が目安

初期は、なめらかにすりつぶした状態に調理します。ポタージュのような、飲み込みやすいペーストを目安にしましょう。

粒やかたまりが残らないよう、すりつぶす・裏ごしする
お湯やゆで汁を少しずつ加え、なめらかさを調整する
口から流れ出るほど水っぽくせず、赤ちゃんの飲み込み方を見て調整する

離乳食レシピのおかゆの場合は、米粒が残らないように十分につぶしましょう。

BLWについて知りたい方は、こちらの記事も参考にしてください。この記事で紹介する初期のペースト食とは進め方が異なるため、開始時期や安全面を確認しましょう。

合わせて読みたいBLW離乳食の初期は何を食べる？始め方・食材・安全ポイント ›

離乳食初期に使える食材リスト・NGリスト

初期に使える食材の例と、下ごしらえのポイントを紹介します。どの食材も初めて与えるときは少量から試し、食後の様子を確認してください。

離乳食初期の野菜（にんじん・玉ねぎ・トマトなど）

おかゆに慣れたら、野菜も少しずつ試していきます。やわらかく加熱し、なめらかにすりつぶしましょう。

・にんじん・かぼちゃ・さつまいも：皮などを除き、やわらかく加熱してペーストに

・じゃがいも・大根・かぶ：クセがなく、調理しやすい

・玉ねぎ：辛みが残らないよう、十分に加熱する

・トマト：皮と種を取り除き、加熱してなめらかにすりつぶす

・ほうれんそう・小松菜：葉先の柔らかい部分をあく抜きして使用

にんじんは皮をむき、十分にやわらかくなるまでゆでてから、なめらかにすりつぶします。

また、離乳食初期の玉ねぎは加熱が足りないと特有の辛味と苦味が残るので注意が必要です。

離乳食初期のたんぱく質（豆腐・しらす・魚など）

おかゆや野菜などに慣れたら、豆腐や白身魚、固ゆでした卵黄なども少しずつ取り入れます。十分に加熱し、飲み込みやすく調理しましょう。湿疹や食物アレルギーがある場合は、進め方を医師に相談してください。

・豆腐：加熱した絹ごし豆腐をなめらかにすりつぶす

・しらす：塩抜きし、なめらかにすりつぶす

・白身魚：タイやヒラメなどを加熱し、骨と皮を完全に取り除いてすりつぶす

豆腐や魚がぱさつく場合は、ゆで汁などでのばして飲み込みやすくします。

また、離乳食初期のしらすは、塩分が多いので、熱湯で塩抜きしてからすりつぶして調理してください。

離乳食初期のフルーツ（バナナなど）

果物も、食材に慣れる経験のひとつとして少量から取り入れられます。甘い果物ばかりに偏らないようにしましょう。

・バナナ：皮をむき、なめらかにつぶす

・りんご：皮と芯を除き、すりおろして加熱する

バナナは加熱後、かたまりが残らないようにつぶします。必要に応じて湯冷ましを少しずつ加え、食べやすいなめらかさに調整してください。

果物だけで食事を済ませず、おかゆ、野菜、慣れてきたらたんぱく質を含む食材も組み合わせていきましょう。

避けるべき食材・アレルギー注意食材

食中毒や窒息を防ぐために避けるものと、アレルギーに配慮して進めるものを分けて確認しましょう。

【初期に与えないもの・調理上の注意】

・はちみつ：乳児ボツリヌス症を防ぐため、1歳未満には加熱したものも与えない

・生の肉・魚・卵：十分に加熱してから使う

・塩分や糖分の多い食品：初期は基本的に味付けせず、食材そのものの味に慣れる

【食物アレルギーへの配慮】

卵・乳・小麦などに限らず、食物アレルギーはさまざまな食材で起こることがあります。

予防のために、自己判断で離乳食の開始や特定の食材を遅らせることは勧められていません。月齢や発達に合う食材・調理方法で進めます。

卵は十分に固ゆでした卵黄を少量から。湿疹がある、すでに症状が出たことがあるなどの場合は、医師に相談して進めましょう。

硬いナッツ類や餅、こんにゃくなど、飲み込みにくく窒息につながる食品は初期の離乳食に使いません。

時短の味方！離乳食初期の作り置きテクニック

少量ずつ作るのが大変なときは、冷凍の作り置きを活用すると毎日の準備を減らせます。保存や再加熱は衛生面に気をつけましょう。

野菜は「まとめて茹でる」で保存

にんじんやかぼちゃなどの野菜は、一度にまとめて調理してしまうのが効率的です。野菜ごとに柔らかくなるまで茹でてから、ブレンダーや裏ごし器でペースト状にし、小分けに冷凍します。

清潔な容器に1回分ずつ分け、すばやく冷まして冷凍します。作った日を記入し、1週間以内を目安に使い切りましょう。食べるときは全体を十分に再加熱し、混ぜて温度を確認してから冷まして与えます。解凍したものの再冷凍や、食べ残しの保存は避けてください。

簡単！離乳食初期作り置きレシピ

主食のおかゆと、野菜ペーストの作り方を紹介します。以下は作り置き用の分量で、1回の食事量ではありません。

【10倍がゆ】～離乳食の基本主食～

●用意するもの

・生米：大さじ2（容量30ml）

　・水：300ml

●作り方

・米を洗い、水300mlとともに鍋に入れ、30分ほど浸水させる

・ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火で30～40分ほど炊き、火を止めて10分ほど蒸らす。吹きこぼれや焦げつきに注意する

・米粒が残らないようになめらかにすりつぶし、必要に応じてお湯でのばす

・保存する分は清潔な容器に1回分ずつ小分けし、すばやく冷まして冷凍する

【野菜ペースト】～食材ごとに作って少量ずつ使う～

●用意するもの

・にんじんやかぼちゃなど：1種類につき50g程度

・水：適量

●作り方

・野菜をよく洗い、皮や種などを除いて切る

・鍋に野菜とかぶるくらいの水を入れ、火にかける

・竹串がすっと通るまでやわらかくゆでる

・裏ごし器やすり鉢などで、かたまりが残らないようにつぶす

・ゆで汁やお湯を少しずつ加えて、なめらかなペースト状にのばす

・清潔な容器に小分けし、すばやく冷まして冷凍する

市販品の活用もOK

＼手づかみ食べを始める頃に／

TEDEMOGUの離乳食メニューを見る

離乳食をすべて手作りにする必要はありません。市販のベビーフードも取り入れながら、無理なく続けられる方法を選びましょう。

市販品は対象月齢、食材・アレルゲン、形状、保存・加熱方法を確認してください。TEDEMOGUの商品についても各商品の対象月齢を確認し、手づかみ食べを始める時期など、お子さまの発達に合う段階でご利用ください。初期には、初期向けのなめらかな形状のものを選びます。

離乳食初期のよくあるトラブルと対処法

食べ方に慣れるまで、思うように進まない日もあります。よくある困りごとと、受診が必要な症状を確認しておきましょう。

食べない・嫌がる場合

離乳食初期の食べない・嫌がるのはよくあることです。赤ちゃんが離乳食を食べない理由は様々です。

食べない・嫌がる理由	対応
スプーンや食感に慣れていない	スプーンを下唇にそっとのせ、赤ちゃんが口を閉じて取り込むのを待ちます。口の奥に押し込まないようにしましょう。
味やにおいが嫌	無理に食べさせず、体調のよい別の日に少量から試します。アレルギーが疑われる場合は、再び与える前に医師に相談してください。
固さが合わない	お湯やゆで汁で、粒のないなめらかな状態に調整します。熱すぎないことも確認しましょう。
機嫌や体調による拒否	無理に続けず、体調や機嫌を見て切り上げます。次は落ち着いて食べられる時間に試しましょう。

「食事は楽しい時間」という雰囲気を大切にしましょう。食べない状態が続く、授乳量も減る、体重の増え方が気になるときは、小児科などへ相談してください。

アレルギー症状が出た場合

食後に発疹、嘔吐、せきなどが出た場合は、食べさせるのをやめ、症状を確認します。自己判断で同じ食材を食べ直させず、医療機関に相談してください。

【発疹やかゆみなどがある場合】

口の周りや体に赤み・じんましんなどが出たら、食べたものや症状を医師に伝えましょう。

症状が軽く見えても変化に注意し、一人にしないで様子を見ます。全身に広がるじんましんや顔の腫れなどがある場合は、速やかに受診してください。

【嘔吐・下痢などがある場合】

嘔吐や下痢が出たら、回数や全身の様子を確認し、速やかに医療機関に相談・受診します。

繰り返し吐き続ける、ぐったりしている場合は緊急対応が必要です。母乳や水分を与えるだけで様子を見続けないでください。

【すぐに119番通報が必要な症状】

息が苦しそう、ゼーゼーする、強いせきが続く、繰り返し吐く、ぐったりする、意識がはっきりしない、唇が青白いなどの症状がひとつでもある場合です。

直ちに119番通報してください。緊急性が高いか判断に迷う場合も、救急要請を優先します。アドレナリン自己注射薬を処方されている場合は、医師の指示に従って使用してください。

記録や写真撮影のために、救急要請や受診を遅らせないでください。余裕があれば、食べたもの・量・時刻、症状が出た時刻をメモして医療者に伝えます。

手づかみ食べを始める時期や発達のサイン、練習方法を知りたい方は、こちらも参考にしてください。

合わせて読みたい離乳食の手づかみ食べはいつから？始めるサインと練習法紹介 ›

まとめ

離乳食初期は、生後5～6か月頃を目安に、発達や体調を見ながら始めます。なめらかなおかゆを少量から試し、慣れてきたら食材を少しずつ増やしましょう。

量や進む速さには個人差があります。母乳や育児用ミルクも続けながら、赤ちゃんに無理をさせないことが大切です。進め方に迷ったら、小児科や自治体の相談窓口も活用してください。

離乳食初期についてよくある質問（FAQ）

Q.離乳食初期はどう始めればよいですか？

A.生後5～6か月頃を目安に、次のような発達や様子を確認します。準備が整ったら、1日1回、なめらかにすりつぶしたおかゆを離乳食用スプーンでひとさじから試します。