11ヶ月の離乳食の簡単おかず｜煮る・つぶすで作れる3つの例と取り分けのコツ

11ヶ月の簡単おかずは、やわらかく煮る・つぶす調理から考えると用意しやすくなります。魚・豆腐・野菜のおかず例と、保存・取り分けを紹介します。

11か月は離乳後期にあたる時期です。月齢だけで進め方を決めず、食欲や口の動き、成長に合わせて調整しましょう。ここでは公的な目安と、家庭で用意する際の例を分けて紹介します。

簡単に作るなら、食べ慣れた材料を少なめに

切る材料を少なくし、同じ鍋でやわらかく煮ると準備の負担を減らせます。肉・魚がパサつくときは野菜あんなどへ合わせます。生ものを混ぜる料理では中心まで十分に加熱し、短い調理時間だけを目標にしないでください。

料理の品数より、組み合わせで考える

主菜と野菜を合わせた一皿に主食を添える方法なら、何品も別々に作らず食事を整えられます。混ぜたおかずに何が入っているかを把握し、別のおかずで同じ主菜を重ねすぎないようにしましょう。

簡単おかず3例｜魚あん・豆腐煮・野菜マッシュ

白身魚と野菜のあん

1. 食べ慣れた白身魚の骨を除き、十分に加熱してほぐす。
2. 野菜をやわらかく煮て、食べやすい大きさにする。
3. 魚と野菜を合わせ、必要に応じて水溶き片栗粉でとろみをつけ、再度加熱する。

豆腐と野菜の煮物

加熱した豆腐とやわらかい野菜を合わせ、だしなどで煮ます。汁の重さと野菜・豆腐そのものの量は分けて考え、主食も添えてください。

かぼちゃやじゃがいものマッシュ

皮など食べにくい部分を取り、十分に加熱してつぶします。必要なら水分を加えて再加熱し、口の中でまとまりやすく整えます。これだけで主菜がそろうわけではないので、魚や肉、豆腐なども組み合わせましょう。

家族の食事から取り分けるときの順番

1. 食べ慣れた材料を使う料理から、赤ちゃん用を取り分ける。
2. 大人用の濃い味付けをする前に分ける。
3. 皮・筋・骨を除き、やわらかさと大きさを整える。
4. 必要に応じて追加加熱し、食べやすい温度へ冷ます。

煮物をそのまま小さくするだけでは、かたさや味が合わないことがあります。赤ちゃん用に水分を足して煮直すなど、仕上がりで判断してください。

^［参考］

冷凍や市販品を組み合わせて、毎日を回す

手作りを冷凍する場合は、清潔に調理し、食べる前に十分に再加熱します。吹田市は1週間を目安に使い切るよう案内していますが、安全を保証する期限ではありません。解凍したものの再冷凍・取り置き、食べ残しの保存は避け、市販品は商品表示を優先してください。

簡単なおかずの日も、主食・主菜・副菜の組み合わせを確認します。やわらかい野菜を手づかみ用へ添えれば、食べる練習にもつなげられます。

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